Булат Ибрагимов Фото: «БИЗНЕС Online»

О том, что Ибрагимов может стать новым шеф-поваром Touché, сообщалось еще в конце марта. При этом СМИ писали, что официально он займет должность 7 апреля и в ближайшие недели представит новое весенне-летнее меню. Вместе с тем об уходе Кириенко профильные телеграм-каналы писали еще в феврале. Стоит отметить, что экс-шеф успел поработать в заведениях Германии, Испании и Австрии.

Для Ибрагимова это не первый опыт работы в московском ресторане. В 2017 году он был шеф-поваром в проекте известного ресторатора Тахира Холикбердиева «Южане». До этого у него был в Казани свой собственный рестобар новой татарской кухни Kama. Кроме того, он уже успел прославиться, поработав в городском кафе «Свитер» и гастробаре «Квартира 63». Также он открывал в столице Татарстана бистро «Артель» и «Дафт pub» и работал в «Pavilion Пруд Патрики» (ныне Erwin Pavilion) на Патриарших прудах и в Sangre Fresca. Стоит отметить, что свою карьеру он начал с работы в американском Subway и должности помощника повара в техасском гриле.

Что касается Touché, то, как указано на официальном сайте заведения, оно позиционирует себя как винный гастробар. Он расположен на улице Рочдельской — неподалеку от Краснопресненской набережной и Дома правительства РФ. Средний счет составляет от 1–2,5 тыс. рублей. На «Яндекс.Картах» ресторан имеет оценку в 4,7 балла. Бо́льшая часть отзывов положительная, однако есть и негативные — в основном это жалобы на работу официантов и некоторые блюда.

Напомним, в мае 2022 года Ибрагимов давал интервью «БИЗНЕС Online», в котором рассказывал о том, как он, будучи выпускником Российского университета нефти, попал на кухню в США, вернулся в РФ с идеей стать поваром и как санкции ударили по семге, трюфелям, сырам и прочему импорту в общепите.